pate de fruits

L'Occident découvre la grand-mère de la pâte de fruits au retour des croisés, sous forme de "confitures sèches". Fabriqués avec des fruits et de la pulpe de sucre, elles étaient à l'origine un moyen de conserver les fruits. Mais depuis le Moyen Âge, elles sont considérés comme des bonbons de choix.

De nos jours, la variété des pâtes de fruits est infinie: caramélisée, glacée ou enrobées de sucre cristallisé, remplies de liqueur, il y en a vraiment pour tous les goûts. La pâte de fruits honore sa renommée dans de nombreuses régions. De nombreux lieux conservent leur originalité et donnent naissance à des noms aux accents savoureux.

Elle est obtenu à partir de fruits cuits avec du sucre et éventuellement de la pectine. Mouler dans un moule ou couper en carrés ou rectangles.

Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

Sucre, sirop de maïs, eau, gélifiant (pectine), fibre d'avoine, arômes naturels, colorants (E100, E120, E141, E163).