Depuis les temps anciens, les amandes sont appréciées dans le monde entier pour leur goût délicieux, leur consistance croquante et, de plus en plus, pour leur valeur nutritive. L'amande est le fruit velouté de l'amandier, un arbre très ancien originaire d'Iran, qui s'est largement répandu en Egypte des pharaons puis dans le bassin méditerranéen, suite aux conquêtes arabes. Bien que l'amandier appartient à la même famille que le cerisier, le prunier ou le pêcher, la partie comestible de son fruit est la graine contenue dans son noyau fibreux. C'est la forme ovale de l'amande qui lui a donné son nom (amygdale = oblongue). La Californie est le plus grand producteur d'amandes au monde, ses conditions de croissance sont idéales, notamment un climat tempéré, un sol fertile et un ensoleillement abondant.
Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Ingrédients: amande
