Chips de champignons
Le champignon Shitake, originaire du Japon, surprend par sa légèreté et sa fluidité.
Idéal pour un apéritif original, savoureux et sain.
À ne pas manquer!
Phase 1: les champignons sont congelés en très peu de temps.
La congélation rapide est une technique innovante grâce à laquelle la température des aliments est portée à environ -20 degrés centigrades en 30 minutes. Cette méthode permet la formation de microcristaux de glace qui, lors de la décongélation, ne cassent pas les membranes cellulaires, de sorte que les tissus des produits congelés sont protégés.
Phase 2: ils sont ensuite déshydratés par la méthode de friture sous vide à basse température, dans laquelle l'humidité des microcristaux de glace des champignons est évaporée avec l'huile en très peu de temps.
Se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Ingrédients: champignon shitake, huile végétale, dextrine, sel.
La déshydratation rapide préserve mieux le goût, la couleur et les bienfaits nutritionnels du champignon.
Valeurs moyennes pour 100 g.
Énergie
1566 kJ / 372 kcal
Matières grasses
8,9 g
dont acides gras saturés
4,2g
Glucides
59,7 g
dont sucres
2,3 g
Protéines
8,4 g
Sel
524 mg
Les informations fournies sont à titre informatif. Elles n'ont aucune valeur médicale ou normative. Il est toujours nécessaire de consulter un médecin en présence de pathologies.
